Jeg er hooket på makroner. Den deilige forseggjorte lille smaksbomben er rett og slett unik. Perfekte å fryse ned, hurtig å tine- imponerer selv den mest kresene gjest ;) Men det er ikke "bare bare" å få svingen på herligheten. Selv har jeg gått kurs hos by1s beste makron-maker Andrea Fagerli, og nå skal jeg forklare til deg.
Du trenger til en farge av makronene:
80 g eggehvite
60 g sukker
100 g melis
60 g mandelmel
Makronmestern selv hadde gjort klart massevis av mandelmel og eggehviter, så for hver konditorfarge målte hun opp en oppskrift og mellom hver farge vasket hun alle skåler og visper og tørket det godt.
Nå alt er vendt godt inn har du i valgfri konditorfarge. Jeg anbefaler på det sterkeste gelefargene fra WILTON. De finner du på jernia på amfi. De er drøye og sterke så prøv deg frem med litt etter litt.
Fyll-Sjokoladeganache
100 gram hvit sjokolade
20 gram fløte
40 gram bær
Fyll- Fruktgele
1 ss vann
30 g sukker
100 gr bær/frukt
10 g pektin(fås i matbutikk)
Bland vann og sukker i en kjele. Ha i bær og la det koke opp i ca 3 min. Rør i pektin og la det kjølne. Her kan man prøve seg frem med bær. Jeg prøvde annanas fra boks og det ble også kjempegodt. Bruk fantasien.
Makroner!
Love it
Christine
20 comments:
Jeg prøvde kunsten for første gang på lørdag, og d var kanonkjekt. Mandlene skulle vært malt en gang til, men d tar jeg neste gang, og jeg tror ikke d blir lenge til ;)
Ha ei fin uke!
Vakre tanker fra K@ri*
Hmmm, er det bare jeg som ser dårlig, eller står det ikke hvilken temperatur de skal stekes på?
Her mangler det både steketid og grader:) men det ser veldi godt ut og dette må prøves ut:)
Hilsen Gunn
Oi- det har falt vekk!! 150 grader i 12 minutter. Dobbelt brett!
Kjenner at jeg får mer og mer lyst til å prøve! Fant et kit hos bokhandleren i går.. mulig jeg må snike det til meg ;)
Og i det kit'et finner jeg vel gradene også :P
Ha en fin dag!
Vi koser oss med sol i dag, og det blir nok fint lite baking!
Jeg har bakt pistasjmakroner etter Nigellas oppskrift et par ganger (http://lekkermunn.blogspot.com/2009/05/huummmmmm.html). De anbefales på det sterkeste :) Kan også foreslå gule påskemakroner fylt med lemon curd, jammings :)
Monica;)
Yippi ja, tusen takk for oppskrift:)
klem fra anonym
har prøvd og lage dette mange ganger, men får det aldri til :( hvordan knuser du mandlene? eller har du ferdig laget?
Jeg har såå lyst til å smake på makroner, men er dessverre allergisk mot mandler. Så synd, for så populært som det er, så må det jo bare være knallgodt.
Hilsen Alise
Hei!
Et lite spørsmål når det gjelder frysing av makroner; fryses de med eller uten fyll?
Hilsen Anita :)
Makroner fryses med fyll. Tiner på null komma nix
Jeg dobbelrasper mandlene, og sikter og hvis det da er noen grove mandelkorn så maler jeg dem i blenderen
Hei Christine
Takk for at du deler oppskrift og herlige bilder
dette har jeg nå delt med mine skjønne kollegaer
som er like flinke til å bake som du ...!
Ønsker deg en fin vårlig onsdag, ACklem
Skal Celines hus stenge?
Hva med å blogge om N O E annet?
Fiiiine!
kitch´n selg åsså de fargan fra wilton :)
Åsså får vi inn makronmatte straks. Da sprekk ikke macronan, å en slipp å vente en time ;)
De ser deilig ut!
klæm
Skal man ha begge typer fyll i en makron? Eller skal man velge sjokolade eller fruktgele?
Må velge fyll, ikke begge :)
Skal celines hus stenge? Hører rykter om det?
Jeg spiste min første macron i dag, kostet 8 kroner og smakte himmelsk.
Legg inn en kommentar